岁月辗转，转眼又是一年，腊月二十七，距离今年的除夕还有两天，心里激动又满怀期许。过年，是中国人心最盼望的事情，是辛苦忙碌一年的归宿，也是重新出发的开始。
除夕是新旧交替的时刻，自古以来就深受重视，民间流行着很多的传统习俗，包饺子，放鞭炮，吃年夜饭，守岁……浓浓的年味里体现出了团圆，欢乐，热闹，祥和，吉祥，平安等等，除夕之夜与一切美好的事情有关。
中国疆域辽阔，各地的民俗以及饮食文化差异不小，正所谓“十里不同乡，百里不同俗”，民俗文化遍地开花。就拿年夜饭来说，各地的吃食也是大不相同的，北方人的餐桌上一定少不了饺子，上海人的餐桌上则少不了一盘“四喜烤麸”，广东人的传统里总要有一两道象征发财的“冬菇生菜”“发菜猪手”“发菜耗豉”等，而在徽州山区的年夜饭桌上一定会出现“葛粉圆子”，如果你到哈尔滨过年，一定会见识到一大锅的“*猪菜”，四川人除了火锅还对小酥肉情有独钟……这些都是各地独具特色的传统菜肴，都是当地人的心头爱。
作为一个山西儿媳，我也有幸见识到了山西人的年夜饭，除了一些炒菜之外，年夜饭桌上有6样是每年都必备的，这是多年保留下来的老传统，听完老公的解释以后，深深感受到山西人对于年夜饭的重视程度，每一年都寓意满满，年味十足，也是人们对于新一年的满满期许。
山西婆婆家，年夜饭必备的6大样，都是老传统，寓意满满年味十足。下面就一起来看看具体有哪些吧~
【大烩菜】
大烩菜在北方的很多地方都有，烩菜里边的食材以及做法会有所差异，而山西大烩菜会让你见识到大锅烩一切。山西烩菜的食材非常丰富，少则十几样，多则二十几样，几乎家里的任何食材都可以放进去一起烩，但是众多食材并不是随意放的，其中有几样是必备的，比如肉丸子象征团团圆圆，海带寓意着长寿，豆腐的谐音为“都富”，粉条则代表“顺顺当当”，还有猪肉来增添一份红红红红和福气……年夜饭上每个人都盛上一大碗，热气腾腾，吃起来舒服又不失营养。
山西烩菜是山西特色菜肴的代表之一，也是一道宴席菜肴， 一般在婚宴，或是小孩满月，老人过寿等重要场合办宴席时，通常都会有大烩菜。所以在除夕这样重要的时刻里，自然也是少不了一大锅烩菜的。
【油糕】
