在我们的大脑中，50%到60%的重量都是脂肪，因为人体摄入的脂肪，如肉、油会转化成脂肪酸，进而生成细胞膜的主要构成成分——磷脂！因此我们要摄入适当的脂肪，维持大脑的正常运行，提升大脑记忆力。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽介绍说，一般食物本身没有好坏之分，但是大脑却对它们有所偏爱。
何丽介绍了三类食物，它们含有对大脑有益的脂肪。首先是海产品，就是海里面的鱼虾贝类，比如牡蛎，它含有的脂肪是长链的多不饱和脂肪酸，比如DHA可以帮助我们修复神经细胞，对孩子来说可以促进大脑发育。还有就是淡水里的水产品、含油比较丰富的坚果类、一些植物油，这些都是我们大脑比较喜欢的。
含有“好”脂肪的食物
开心果、鸡蛋、茶油、鲫鱼、鳕鱼、牡蛎、三文鱼、泥鳅、螃蟹、黄豆、花生油、核桃、南瓜子、鲤鱼、基围虾、亚麻籽油、葵花籽油、金枪鱼、鸭蛋、橄榄油、草鱼、牛油果、腰果、黄花鱼、虾米。
含有“坏”脂肪的食物
火腿肠、奶酪、棕榈油、猪肉、黄油、煎牛排、猪油、羊肉、炸鸡、奶油蛋糕、牛肉。
