随着人们生活水平的提高，山毛野菜被端上了我们的餐桌。但在众多野菜品种中，我们云南人独爱马刺根。马刺根原本是一种野菜，之所以能深受我们云南人喜爱，主要是马刺根具有较高的营养价值及药用价值。故每年的春节前后，也正是我们吃马刺根的季节。
当年刚种植的马刺根，即将被挖出土
马刺根，学名叫做马刺蓟，属于多年生的菊科作物，因其叶片上长有针刺而得名，又因马刺根的根系很像鸡爪，故在我们当地，马刺根又叫“鸡脚刺根”。马刺根原本生长于山谷、荒地、农田、潮湿地之中，但随着人们对马刺根的需求越来越大，近年来，马刺根已被我们老农当作经济作物来种植。
马刺根的所有叶片上都会长满针刺
很多人以为，马刺根的抗逆性性强，对土壤、环境的要求不高，种植起来应该很简单。其实不然，原因是马刺根的主要食用部位为其根系，倘若肥水供应不足，既不利于根系储存养分、生长，也就不利于马刺根高产。所以，要想保证人工栽培的马刺根高产，还得合理施肥。
叶面上长满针刺的马刺根
一般来说，我们需要给人工栽培的马刺根施5种肥，它们分别是：
1、基肥
2、催苗肥
3、保花肥
4、膨大肥
5、采收肥
