6.绍子干面也叫燃面，是古蔺城里人每天早上都喜欢吃的面食。燃面不同于宜宾燃面，要搭配固定的古蔺挂面来煮和拌。
古蔺的空气和水源质量非常好，所以做出来的干面独一无二，劲道耐煮不浑水，人称“打不湿的古蔺”。这也就是为什么古蔺人一般觉得外地的面不好吃的原因。
7.相对别处的面来说，古蔺的豆汤面绝对值得一荐。
豆汤面那排整的手工面条，撒上黄豌豆、红肉沫、青葱、红辣椒 ，颤颤巍巍，直引诱你飞快吃下肚去，面条入嘴时刻口感爽滑，大力咀嚼而在唇舌间爆出的大豆肉香，再猛咕嘟几口浓香的豆汤，绝了。
8.看过舌尖的都知道古蔺麻辣鸡。古蔺的麻辣鸡用的是跑山鸡，靠秘制的卤水咕嘟四十五分钟入味，选材讲究，自然色香味俱全，口感微柴又微咸，由于卤水家家不同，味道也各有千秋。
古蔺麻辣鸡最重要的是蘸水，别的地方的都是简单的胡椒面，这边则是芝麻花椒辣椒等秘制的麻辣海椒蘸水，蘸的时候从碗底一舀，那个才叫好吃。
9.姬三三家的麻辣鸡上过舌尖，不过中街街口建设桥头的聂墩墩麻辣鸡才是我们古蔺人真正认可的正宗味道。
老店老牌子，墙上多得很的荣誉牌牌。那种土鸡香味，再加上淡淡的传统中药香味，味平而中和，再有秘制的海椒蘸水！口水都流出来了！
