每年过年我家里可热闹了，姐姐们都会回家过节。一家子聚齐了足足25人，每年都是老妈一手操持。这也源于老妈做得一手好菜。不过这两年，老妈年纪大了，早已没有精力再置办各种年菜，也加上我每到年终工作更忙，每晚下班回家，老妈早休息了，也帮不了老妈的忙，这几年我家的团年饭都是在餐厅办的，大家也乐得清闲。只是可惜了老妈的几道拿手年菜就得失传了。
老妈的拿手菜很多，最让人垂涎欲滴的就是老妈做的“烧什锦”了。说到什锦，很多人都会说，我家也会做。还不是我自夸，你家的烧什锦还就没我老妈烧的好吃。其实很多宴席上都会吃到，不外乎就是一些肚条，加上青笋，炸肉丸，还有猪心猪舌，鱿鱼海参烧制而成。但是，吃了那么多的酒席和家宴，就没有吃到过比老妈烧的还好吃的什锦呢。
每年老妈都会烧一大锅。这锅可不是一二般的大，纯粹就是大食堂里的那种大炖锅。每次搬家，我都想将这炖锅扔了，因为它大得让你无法收拾，而的存在意义就只在于春节这几天，只在于这锅什锦。姐姐们一家每次回家过节，离家的时候，老妈还会给各位姐姐带上一大盆冷成冻的“烧什锦”回家，大家可爱吃了。先将里面的猪蹄，鸡肉，猪肚，墨鱼，吃完了，这汤汁还不能扔，第二顿煮点花菜或者小蘑菇进去，简直美味极了。听说姐姐们回家也照着老妈的方子做过，但是还是没老妈做的好吃。后来就没人再学了。
还好，第一次烧这菜，一出锅香气四溢，让老公来尝了一口，老公忍不住欢呼起来。“这就是妈妈的味道”还不断的夸赞我，终于学会了，和老妈做的味道是一模一样呢。这下全家有口福了。下面就给大家分享这道菜的做法，千万别错过了，好吃到爆哦，你也试试吧。
