13.将食材转入大炖锅，大火烧开，转小火烧制。烧至猪蹄用筷子轻轻一戳就烂，就好了，放入适量盐翻匀起锅。
14.烧好的什锦室温放一晚，全部成冻了，分装于几个保鲜盒里，放冰箱冷冻，吃的时候，直接取出加热即可。
这种做法烧好的原味什锦分量很大，人多可以可以直接吃也可以根据人数分出一部分加入素菜，剩下来原味什锦可以放冰箱保存，分多次食用。将煮好的什锦基础材料舀一部分在砂锅中，加入红白萝卜条和青笋条，花菜，鲜菇，都超级美味。
小贴士；
1.还可以根据各家爱好加入炸丸子，海参，等海鲜，因为我这次做只是3人分量，食材都减少了的。人多可以多烧点。
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