立冬是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，冬季是一个享受丰收、休养生息的季节，在过去的农耕社会，在立冬的这天，大家会休息一下，顺便*鸡宰鸭，做成进补食物来补充人体能量，犒劳一家人这一年来的辛苦工作；俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”，在立冬来临之际，必须得养精蓄锐，为明年健康一整年打下好基础！
立冬作为冬天开始的第一个节气，也是我们改换饮食的第一步，在我国民间，有立冬补冬之习俗，更有“冬令进补，春天打虎”的俗语。在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物，这样不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
那么今天我们来看看立冬有什么传统食物吧。
一、吃饺子
推荐食谱【牛肉大葱饺子】
主料：牛肉1斤、中筋面粉500克、盐2克、温水230克、小葱1把、洋葱1个、胡萝卜1根、大葱1根、鸡蛋1个
调料：盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒
1、先来和面，500克中筋面粉、2克盐，盐可以增加面粉的筋性，拌匀后加230克温水，具体水量根据自家面粉的吸水性来做调整；
2、用筷子搅拌成絮状后上手揉面，先基本地揉成一个面团儿，不用揉光滑，接着盖上保鲜膜醒面20分钟；
