穆塞莱斯，又叫穆塞勒斯，姆塞莱斯，木赛来斯，这是西域最古老的葡萄酒。但是跟普通的葡萄酒又不一样，唐诗句“葡萄美酒夜光杯，欲饮瑟琶马上催。”中的“葡萄美酒”指的就是穆塞莱斯，高昌王朝向唐朝廷进贡的“西域琼浆”就是穆塞莱斯。
穆塞莱斯有多种制作方法，除了主原料葡萄，在民间，我们新疆的维吾尔人在酿造穆塞莱斯时喜欢添加一些别的东西。加入乳鸽血、丁香、 鹿茸、玉竹、藏红花等诸多名贵中药材，在维医中有着极高的药用价值，号称“男人的加油站，女人的美容院”。而汉族人喜欢根据维语谐音把它叫做“没事来事”。这种酒营养丰富，大补，刚开始喝，你会觉得很好喝，但是越往后劲越大，普通人好几天都缓不过来。
和田人酿酒喜欢放点玫瑰花，闻着芬芳醉人，南疆还有放烤全羊的，也叫“肉酒”，每个地方有当地人的气质和个性。
我一个朋友前几天去南疆出差一个月，喝的就是这种“鸽子血”，当时很好喝，喝完之后犹如头上戴了顶“帽子”，以至于他后面两天都没有把这顶帽子摘下来，浑浑噩噩的。
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