说到烤地瓜，很多人都会流口水，主要是烤地瓜太好吃了，而且在很多农村都会自己种一些地瓜，等到收获以后，会在家里面蒸一下，然后做成地瓜干，那种纯手工做出来的地瓜干，味道很好，虽然有一点硬，牙口不好的嚼不动，但是吃到嘴里很甜很香。今天给大家说的这个大哥，他从1998年开始烤地瓜，一直到现在，他的炉子都是自己设计的。
大哥说他的炉子到现在已经改了无数次，从最开始的5个洞到现在的144个洞，能够同时烤500个地瓜。这个过程也是非常不容易的。尤其是这个炉子的图纸都是大哥自己设计的，因为市场上烤地瓜的炉子无法满足它的销量。看到这里是不是觉得这个烤地瓜的大哥真的很有才，也比较厉害。
而且他家的烤炉不是大家常见的放在地上，因为个头比较大，不好搬动，老板把它放在了一辆车上面，这样做虽然比较方便，但是因为体积过大，不好停车也是问题，所以不管做什么事情，都不是容易的。
大哥说他从进入烤地瓜这一行到现在已经24年了，一直都是夫妻两个人在经营，生意是一年比一年好，烤炉也是一年比一年大，一直到现在的144个，才能够完全满足它的销量，只不过现在的这个炉子还是用的环保煤，有一点费事，大哥的下一步就是要煤改气，因为用上了气以后，人能够再轻松一点，不得不说这个大哥真的很厉害，他把自己所有的时间都放在了烤地瓜和研究炉子上面，这才是一个真正的美食爱好者。
而且他们家的地瓜也非常的有讲究，用的都是烟薯25的这个品种，最重要的是这些红薯都是老板自己种的，所以不管是质量还是口感，都是可以得到保证的。老板说因为他家的地瓜都是自己种的，算是自产自销，所以别人卖11元一斤，他卖8元一斤，就是挣个辛苦钱，看到这里，觉得这个大哥非常的暖心。
说实在的，做这个烤地瓜还是比较辛苦的，每一个地瓜在烤之前，都会用刷子把上面的土刷掉，然后才能放到烤箱里面，然后就开始根据烤的成熟度，来不停地换地方和调整位置，因为烤箱里面红薯的温度比较高，老板的手上全部都是老茧，而且个别的地方还裂了口子，让人一看就觉得心疼，可是这些在老板的眼里都不算什么，他只是用自己微弱的肩膀，扛起了一个家。
