近些年来，随着花椒物种科研水平的不断提高，再加上对花椒籽粒实用价值的重视程度提升，花椒籽粒已经在工业，农业，食品等领域被广泛利用；花椒籽粒变废为宝，经济价值也大踏步的提升，所以会吸引很多人到农村大量收购花椒籽粒；据到农村收购花椒籽粒的从业者分享，花椒籽粒的利用价值主要体现在以下八个方面。
一，榨取花椒籽油
花椒籽粒是一种含油量丰富的油料资源，通过汲取工艺，可以在花椒籽中提取90%的油脂；花椒籽油是一种黄绿色或黄色液体，有结晶状析出物；因其含有花椒挥发油成分，所以花椒籽油香味浓重，但味道较麻较辣；因此花椒籽油一般不直接食用，而是与其它植物油调和后再食用；常食花椒籽油可以明目亮发，姣美容颜，提升免疫功能，强健体魄，益寿延年；而且使用花椒籽油烹饪菜肴，也能起到增味提味的效果；所以，有一半以上的花椒籽粒被用来汲取油脂了。
二，制作调味品
花椒籽粒，还是制作复合调味品的原材料之一；比如五香粉，十三香，提味包，卤煮包等，都含有花椒籽粒成分；花椒籽粒经清洗晾晒后，将其研磨成末，然后与其它调味品材料混合，就成为香味浓郁的复合调味品了；花椒籽粒在调味品种可以起到去腥增味提鲜，提升品质口感和促进食欲的作用；所以，用于制作调味品，也是花椒籽粒用途的重要方式之一。
三，培植花椒籽苗芽菜
花椒籽苗芽菜是一种鲜香浓郁，味道微麻的特色苗菜；常食花椒籽苗芽菜，可起到驱寒除湿，健胃益气，提振食欲的作用和效果；所以，花椒籽苗芽菜深受一部分人群的喜爱；用花椒籽粒培育芽苗菜，是一种投资小，效益高的发家致富小项目；因为花椒籽粒取材便利，只要有人吃花椒，就会有花椒籽粒存在；而且花椒籽粒价格实惠，不用花费大价钱就可以买到一大堆花椒籽粒；培育花椒籽芽苗菜的技术也不复杂，短短半个多月，就可培育出一茬花椒籽芽苗菜；而花椒籽芽苗菜的经济价值比花椒籽粒高出十几倍或数十倍，所以，民间有人专门下乡收购花椒籽粒，用于培育花椒籽芽苗菜。
