着重烧的位置就是油垢非常厚的位置，因为油垢很厚，所以大火烧一小会就会看到锅底、锅边都开始烧起来了，这时候不要害怕，有火苗的地方，证明就有非常厚的油渍，等到火苗烧尽了，熄火以后，我们换另外一个地方再烧，需要注意的是，锅把的地方需要开中小火来烧，否则容易将锅把烧坏。
一直将锅的四周全部烧一遍，就会看到锅底的颜色变成灰白色，而且油垢已经变成灰的状态，我们找一把平铲，将锅底灰直接铲掉，这个时候的锅底灰经过了高温的烧制，所以非常好去除。
这些锅底灰是不溶于水的，所以如果在水池里操作的话，需要将锅底灰全部收拾出来倒掉，防止它会堵塞下水道。
将锅底灰全部铲干净以后，如果发现还有非常难处理的位置，需要我们再次上火给它着重的再烧一下，如果全部的灰都清理干净了，就会发现锅底虽然没有油垢，但是也没有光泽，用水把锅底清洗干净后，这里需要我们用到另一个小妙招：白醋和小苏打。
