麻辣烫最简单的经营方式,经营麻辣烫的开店步骤

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 02:31:15

故事背景:

重庆有个90后的美女叫小晨,这个美女不一般,大三大四的时候就想着要创业,但家里经济条件也不是多好,再加上父母也不坚决不同意,非要让小晨去考公务员、考教资,说工作还是稳定点好,现在这个环境,你一个女孩子家家的去创什么业?

小晨老不服气了,川渝妹子本来性格就火辣,但小晨也知道没钱办不了事,所以还是优先找工作,奋发图强考了教资,在一所中学当语文老师。教书教了四五年之后,小晨辞职出来打算开店了,找到跟自己志同道合的朋友合资,在大学附近开了一家麻辣烫店。

小晨干什么都是亲力亲为,经常跟学生打交道的她,亲自设计店里的布局和装潢,把这家麻辣烫店打造得时尚舒适,觉得肯定生意会很好,毕竟学生看到好看的店都会进来瞅一瞅,拍拍照什么的。

麻辣烫最简单的经营方式,经营麻辣烫的开店步骤(1)

可惜事与愿违,小晨还是把做生意想得太简单,这家店刚开业确实吸引了一大批学生进店,但随着时间流逝,那股新鲜劲儿就过去了,附近还有几家麻辣烫店,竞争压力更是不用说,小晨看着冷冷清清的直发愁,搞了几次优惠活动都没太大效果,情急之下跑去咨询一早就创业成功的大学同学。

同学也是个热心肠,知道小晨也出来开店,立马就给小晨指点了一招,说让她举行一次限时用餐的活动,再靠后续几招来截流锁客,生意肯定能好转。小晨一开始也半信半疑,后来自己一琢磨,想通了,立马就风风火火跑去筹备活动了。

小晨的活动到底是怎么举办的呢?我们接着往下看。

活动方案:

1.活动期间在45分钟内用完餐打八五折,超过45分钟则需要原价付费。

2.每个客人都能无条件成为会员,每人进店消费5次以上,第6次就能免费喝饮料,进店消费10次以上,第11次就能享受免单福利,会员生日当天也可享受免单福利。

麻辣烫最简单的经营方式,经营麻辣烫的开店步骤(2)

看到这里,大家是不是满头雾水、一脸问号,搞什么限时用餐的活动,直接打折不是更舒服吗,整这些花里胡哨的,客人也会觉得不舒服吧,到时候一看你搞个活动还“赶客”,大门都不愿意进,这还怎么赚钱?还有会员也是,就没见过不设门槛白送的会员,除此之外还给客人免费送饮料免单,这不得亏死。

看起来确实是这样,但我可以告诉大家,这个活动可没大家想得那么“傻”,小晨就是靠这个活动吸引了大量客人,一年净赚104万。这个“限时赶客”的活动到底是怎么赚钱的?我们接下来一起看看其中的套路和商机。

盈利分析:

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分,如果你现在经营困难,如果你缺少顾客,如果你的产品卖不出去,不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业,看看聪明人是怎么做生意的。

这次活动的主要内容就是“限时用餐”,在45分钟内用完餐可以打八五折,超过45分钟则需要原价付费。这家店的客户以大学生为主体,店里的装修风格也偏向于时尚网红店,大学生们对这种新鲜有趣的活动本来就抱有好奇心,再加上小晨在活动举办之前就大肆宣传,所以活动当天就有很多人冲着这“限时45分钟”来消费,大概有在70%的客人都在45分钟之内用完餐,享受了八五折优惠,而对于麻辣烫店来说,这只是适当的让利,但绝不会亏钱。

用餐结束之后,店员和老板就会告诉客人,今天来用过餐的客人都已经是店里的会员,可以免费领取一张会员卡,以后每人进店消费5次以上,第6次就能凭会员卡免费喝饮料,进店消费10次以上,第11次就能享受免单福利,会员生日当天也可享受免单福利。

麻辣烫最简单的经营方式,经营麻辣烫的开店步骤(3)

客人一看,这家店好不做作,办理会员卡居然不花钱,多来几次还能免费喝饮料,甚至能免单,这种便宜不占白不占,就这样用免费的饮料和免单来吸引客人,是不是就能锁定他们以后来店消费的次数了?又是送饮料又是免单的,那小晨会亏吗?

答案是不会,因为这家店的人均消费是30元,利润率在60%,送出去的饮料一瓶成本2元,所以平均一人就能赚16元。如果免单,那也只是免一餐的价钱,而免单之前还有10次消费,总共利润是180元,怎么算都不会亏。

除此以外,小晨还有一笔广告收入,她找到考研考公的培训机构合作,把广告贴在门口和店内桌面上,每个月就有3000元的广告收入,虽然单看这笔钱数额不大,但一年下来就有36000元的收入。

就这样,小晨靠这次限时用餐的“赶客”活动,收获了大量回头客,一年净赚104万,方法值得借鉴。

当然,这里举的活动(行业)案例只是很少一部分的方法,我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣,可以点击查阅有没有适合你的项目。

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