③皮皮虾是非常干净的,买回来之后只要简单的一冲洗就可以啦,然后控干表面的水分。
④在锅里面加入多一些的清水,这时把蒸笼放入锅上,再把皮皮虾放入蒸笼里面,盖上盖子,冷水入锅放入皮皮虾,盖上盖子之后就开大火开始蒸。
⑤一直大火蒸到上气之后继续蒸上五分钟,这时就可以关火了,关火之后不要直接拿出来皮皮虾,要让它焖上一分钟,然后再掀盖出锅,这样整道皮皮虾就蒸熟了,肉质非常鲜美。
⑥用这个方法蒸的皮皮虾,能够完美的锁住皮皮虾里面的水分,所以吃起来肉质是非常肥嫩的,再蘸上准备好的料汁,一道味美的小海鲜就做好啦,喜欢吃的就按这个方法做来试试吧!
【烹饪小提示】
⒈吃海鲜做料汁的时候,最好是选择专门的海鲜酱油来调配,普通的酱油味道都比较重一些,口感也比较咸,如果用专门的海鲜酱油,吃出来海鲜的味道会更美味。
⒉蒸皮皮虾的时候一定是冷水入锅的,中间开锅之后继续蒸上五分钟,这样做出来的口感就非常好,不会流失水分,做出来皮皮虾更好吃。