鲅鱼饺子是好吃,可鲅鱼和鲐鱼,你却傻傻分不清楚
有说马鲛鱼好吃的,有说马鲛鱼难吃的,还有人对鲅鱼饺子念念不忘的,更有甚者说鲐鱼就是马鲛鱼的。
关于马鲛鱼或者鲅鱼,大家是众说纷纭,你争我论,各说各话。
今天小编就来给大家科普一下,鲅鱼、马鲛鱼、鲐鱼都长啥样。
鲅鱼到底是不是马鲛鱼?
马鲛鱼是不是还有很多品种?
鲐鱼和马鲛鱼又是什么关系?
别着急,下面咱们来慢慢说。
先说马鲛鱼,俗称鲅鱼。
马鲛鱼体型狭长,头和背部是黑蓝色的,一般市面上的鲅鱼体长在20-50cm,重量在2000g左右,当然还有更大更重的鲅鱼,不过在市面上占少数。
在中秋前后上市的鲅鱼最大的质量能够达到5000g左右。
喜欢海钓的钓友们,一定了解到国外海钓最喜欢用整条鲅鱼做鱼饵来钓凶猛的“鬼头刀”。
鲅鱼素有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的美誉哦,可见马鲛鱼是真的好吃,新鲜的马鲛鱼刺身是最美味的,马鲛鱼饺子是最鲜美的。
鲐鱼
鲐鱼是最容易被误认成马鲛鱼的鱼种,在外形上,两种鱼非常相像。
首先,鲐鱼和鲅鱼都是海鱼,鲐鱼又叫鲐鲅鱼,但鲐鱼并不是鲅鱼的一种。
鲐鱼和鲅鱼在体型上大致相似,但也有明显区别。
鲐鱼的体型偏向于纺锤形,鱼身整体上是椭圆的。
而鲅鱼的体型要狭长的多,而且鲅鱼的鱼身偏扁圆形。
鲅鱼、鲐鱼傻傻分不清楚
鲐鱼和鲅鱼的区别更多地体现在颜色和花纹上。
鲐鱼的背部呈现青褐黑色,有规则的波形斑纹,腹部偏黄。
鲅鱼的背部呈现青蓝色,花纹不规则。此外,两种鱼的肉质和口感也相差甚远,最重要的价格上的差距更大。
一般新鲜的鲅鱼在1.5斤左右的售价是每斤40元左右;而鲐鱼体型一般都很小,几乎没有超过1斤的,鲐鱼的售价5块左右。
这么一看,两者的差距甚是明显啊。
来源:吃货小佳