老话常说“爱吃鱼的人更聪明”，这个说法并非全无依据。
鱼中富含优质蛋白、不饱和脂肪酸等营养物质，这些对脑健康非常有益。前段时间，法国的一项研究也发现，经常吃鱼的人，脑血管病变的发生率要比不怎么吃鱼的人低，患痴呆和脑卒中的风险更小，而且这种关联在65~69岁人群中尤为明显。
可惜，调查数据显示，我国居民鱼虾类平均摄入量仅为23.7克/天，远低于膳食指南建议的40~75克/天的摄入标准，国人“吃鱼量”明显不够。既然如此，可可今天就“督促”大家多吃点鱼肉吧~
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黄鱼：补虚强身的佳品
黄鱼是中国特有的地方性鱼类，它分为大黄鱼和小黄鱼，在“中国四大海洋经济鱼类”中占得了两席，产量十分丰富。
黄鱼通体金黄明亮，肉质雪白细腻呈蒜瓣状，具有肉嫩味鲜的特点，苏东坡还曾用诗句“琐碎金鳞软玉膏”来形容它的美味。
不仅味道好，黄鱼的营养也很是不错：
蛋白质含量为17.7g/100g，属于高蛋白、低脂肪食材；
富含被誉为“脑黄金”的DHA，对于改善大脑机能、提升记忆力有一定帮助；
硒含量较高，摄入人体后有利于清除体内自由基、延缓衰老；
大黄鱼含钾量为260mg/100g，小黄鱼含钾量在198mg/100g，常吃对维持心肌的正常功能、保护心血管健康有一定好处。
从中医的角度来说，黄鱼的滋补作用很强，可益气填精、健脾和胃、补虚强身，以前常用于眩晕和血虚的食补方之中，很适合中老年人、体质虚弱的人群食用。
一锅三味
【做法】：
1、黄鱼处理干净后改刀成片，和豆腐、白菜、香菇一起码在笸箩中；
2、起油锅，下入蒜末、豆豉、白糖，炒制成豉香汁，盛起；另起一锅，下入清水、生抽、姜末，熬煮成汁，盛起；
3、新起油锅，下入八角、葱姜、老抽、青红椒粒，炒香后盛出；将三种料汁分别淋在鱼片上，入锅大火蒸15分钟即可。
