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马鲛鱼
有“两高、一低、一好”的特点
马鲛鱼体形狭长，头及体背部呈蓝黑色，和我们熟知的鲅鱼有些相似。
马鲛鱼的刺少、肉多，而且它的肉质软糯鲜爽，有“鱼中极品”的美誉。民间还有“山食鹧鸪獐，海食马鲛鲳”的说法，意思就是说山上的鸟兽数鹧鸪和獐子味道最好，海里鱼类要数马鲛鱼和鲳鱼味道最美。
从营养来看，马鲛鱼也毫不逊色，有着“两高、一低、一好”的特点[1]：
高蛋白：每百克马鲛鱼富含19.1克优质蛋白质；
高维生素：维生素A含量较为丰富；
低脂肪：每百克马鲛鱼仅含脂肪2.5克左右；
好消化：是一种比较容易消化的肉类，刺也少，很适合消化系统较弱的老人、小孩食用。
此外，马鲛鱼还含有较多的钙、镁、DHA等营养素，其所含的牛磺酸对心血管可起到一定保护作用。
香煎马鲛鱼
【做法】：
1、马鲛鱼取中段到尾部，切成厚片，加大蒜、青红椒、紫洋葱、生抽、白酒腌制10~20分钟；
2、热锅凉油，下入马鲛鱼片，煎至两面金黄，食用前淋上少许青柠汁，风味更佳。
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鲳鱼：刺少肉厚味道鲜
鲳鱼又名平鱼，它同样是刺少肉厚的鱼类。除了上面说过的“海食马鲛鲳”，民间还素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”一说，来称赞其味道鲜美，令人惊艳。
中医认为，鲳鱼性平，味甘，具有补胃益精、益气养血、滑利关节、柔筋利骨等功效，常用于辅助治疗消化不良、筋骨酸痛等症。
