家里的孩子爱吃花菜，尤其是喜欢干锅花菜中那种脆嫩、有味的口感，但总是怕辣，吃干锅花菜的时候会在水里涮一涮再吃，味道自然是大打折扣，但还是总吃不够。其实菜无定式，适口者珍，孩子既然不能吃辣，干锅花菜也能做成不辣的版本。
饭店的干锅花菜好吃，关键是“过油”了，也就是提前略微炸了一下，花菜已经熟了，不需要焖煮，简单一炒就能吃，所以吃着脆嫩可口，学会这一招花菜怎么做都好吃。在家烹饪油炸过于复杂，但也可以用一个办法简单处理一下，同样可以达到不错的味道和口感，孩子吃不辣的，用料的时候不加豆瓣酱和辣椒就行了，做法分享给大家。
所用食材：花菜半个、瘦肉2两，蒜苗2根，生抽酱油2勺，蚝油2勺，五香粉、糖、盐、鸡粉适量。
