干锅花菜过油好还是过水好,干煸花菜为什么要过水

5、加入切斜段的蒜苗，翻炒均匀后即可出锅装盘。

因为要做给孩子吃，这道干锅花菜做法其实改变了很多，如一般用五花肉炒出猪油，花菜会更香，但孩子不爱吃肥肉，全换成瘦肉也行。挑选花菜很重要，买那种完全“开花”的花菜，不要买缩成一团的花菜，开花的花菜虽然卖相不佳，但做出来的菜更脆，炒出来更香。

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