永远认为自家的产品是最好的，可以秒*同类几条街
我们在帮商家运营外卖的时候，永远绕不过去这个产品问题，每个商家对产品都有一些执念。
比如很多老板自信说，你知道吗？XX家的产品就是垃圾，跟我们差太远了，真搞不懂他家的销量为什么是我们家的好几倍？？不识货的人太多了！
这里面有两个误区：
1、你认为永远是“你认为”，而不是顾客认为
每个人的口味自然是千差万别，不能以自己的口味喜好来代表大多数人，你代表不了所有顾客，这样评估误差太大。
而且我们经常容易夸大自己，忽视（轻视）别人做的工作。所以一个很重要做的工作是看我们要经常看竞品的评价、和自己的评价。看用户真实的反馈。
2、每个产品都有自己的定位，“好不好”不重要，“适不适合”才重要。
比如说，你是卖卤肉饭的，别人的成本都是5块钱，卖12块钱，而你非要用最好的材料和酱汁，于是成本是10块，要卖15块钱。
这种大多数情况是：销量低且利润少。因为卤肉饭这个产品已经在大多数用户的心里都有个合理的价值区间和心理预期，就是说很多用户点这个品类（快餐居多）最在意的是价格这个因素，你超出了这个价格范围，用户很容易感知到。而至于产品质量和口感上的略微差别，用户感知度很低。
这是典型的出力不讨好，我们可以考虑在相同成本或者成本略高一点的情况下来改良我们的产品（比如把米饭升级一下、或者送个小饮料），而不是随性发挥，把钱花在了不必要的地方。
高价格是一定要建立在品牌溢价的基础上的，否则就容易出现“出力不讨好的情况”。
误区二：把外卖做起来靠大活动就行了？这里面有两种情况，如果我们店铺自然排名很低、没有曝光量的话，即使我们上一些超低价活动对单量来说也不起太大作用，因为用户看不到。
这就像我们餐厅开在一个特别偏僻的小巷子里，就算我们拿着喇叭喊：“我们今天吃饭免费不要钱！”也多不了几个人进店，因为大家都不知道你的活动。
有些人会说：做大活动不是对排名有提升作用吗？
确实有，但是活动只是排名权重的一小块，还有月销营业额、转化率、评分等很多因素。就比如说你去考试有5道大题，每道题20分，你只有其中一道题做了满分，你的总分也只有20分。所以光做大活动对于排名和曝光量来说没有很直接很明显的提高作用。想提高单量还需要配合其他的运营推广手段来一同发力。
误区三：老店新开包治百病吗？遇到单量不行，或者一直处在下降的趋势这样的情况，很多商家第一个反应是，店铺是不是就这样了？重新开的话会不会好一些？
有些情况下店铺是不需要重开的：
细分品类（商圈单量普遍不高），
换汤不换药（不换品类不换产品）的重开是意义不大的
而且现在以我们的经验来说，只要你得单量不是特别难看的话尽量不要重开，否则新店两个月后也会重蹈覆辙。正确的方法是把老店的问题给解决掉，把各项数据给做健康、缺啥补啥。时间和精力虽然花的多一些，但是这样才能“真正”的盘活你的店铺。
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