其二，各种苦瓜煲以煮熟煮透见长，因而，将苦瓜切成菱形的块状，吃起来不会感觉太烂，口感更清甜。
其三，做各式苦瓜炒肉、炒蛋、凉拌等菜品，切苦瓜的方式也不断更新。常见的有切成很薄的片状的，还有大厨分享的用斜刀切成的薄片状的，做出来的菜品都各有特色。另外，切成小丁的苦瓜粒，做好吃的苦瓜烙饼等美食也特别实用
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