小黄花鱼的肉质鲜嫩，无暗刺，可以补充优质蛋白质，增进食欲，特别适合儿童、牙口不好的老人食用。香酥小黄花鱼一般是用油炸，今天小菁教大家用空气炸锅来制作，只需很少的油，就能做出外焦里嫩的小黄花鱼，香酥掉渣，越吃越香。
【食材清单】小黄花鱼9～10条，生姜5片，小葱几根，面粉适量
料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉少许，盐少许，孜然辣椒粉适量，油少许
【制作步骤】1、小黄花鱼解冻好，我用的是“三去小黄花鱼”，去鳞去鳃去内脏的
2、把小黄花鱼放入盆中，加入姜片和葱段
3、加入2勺料酒，加入2勺生抽，加少许胡椒粉和盐，然后抓匀
