注意：煎的时候火不能太大，不然鱼油会融化成一锅油，就吃不到鱼油了。
5.鱼油煎好以后，倒出沥油备用，锅中留底油，放入姜蒜末，再放入豆瓣酱炒香，再放入鱼肝鱼油，从锅边喷入料酒，稍微翻炒一下。
6.把小菜清洗干净，然后沥干水分倒入锅中，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋大火翻炒，让白菜断生。
7.快要出锅前，放入蒜苗增香提味，大火爆炒，蒜苗熟后就可以出锅装盘了，这样一道鲜香下饭的鱼杂小白菜就做好了。
鱼我们常常吃，可是鱼肚子里鱼肝鱼油经常被我们扔掉，其实做好也是一道好菜，吃起来不比鱼肉差，用冬天经过冰霜的小白菜一炒，小白菜吸收了鱼油，吃起来又甜又鲜，但是由于鱼油脂肪含量高，容易造成身体脂肪堆积，所以要适量而吃，不能贪嘴。
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