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燕麦片的营养
燕麦片本身营养价值足够高，蛋白质含量高达13%~15%，其中钙、钾含量很高，β葡聚糖含量十分丰富，还有较多的不饱和脂肪酸。
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燕麦片的形状
挑选燕麦片还要看燕麦片的形状，纯燕麦片呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整；经过熟化处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。
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燕麦片的颜色
仔细观察燕麦片的颜色，如果颜色呈现暗黑色的话，则说明该燕麦片已经变质了，不宜食用。
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燕麦片的生熟
市场上的燕麦片有很多种，比如生燕麦片和快熟燕麦片等等，一些加工过的燕麦片，营养成分流失太多了。因此，最好买生燕麦片，水溶性膳食纤维更容易吸收。
