腌制糖醋包心菜的做法,凉拌糖醋包菜的正宗做法

11.然后开大火，快速翻炒十秒钟，使包菜完全断生且入味；

12.最后淋入少许的干净植物油提亮；

13.出锅装入盘中。

▲大厨提示：
1.卷心菜洗净后一定要控干水分，保持干爽，这样卷心菜在爆炒的过程中会快速吸收热量。
2.白醋的加入，不仅增加酸度，同时会使卷心菜口感更加的爽脆。
3.因为是爆炒，所以油温一定要高，火一定要大，炒制时间不宜过长。
4.菜肴的特点：酸甜适口，清新爽脆，不软塌、不渗水。