第三步：趁热将板栗的中间剥开，然后轻轻一用力，板栗整个壳就会自动脱落，如果有的壳不脱落，再次将板栗放入到热水中浸泡2分钟，接着再剥即可。
【食盐热水剥板栗的原理】：将板栗上中下都切开个，然后将板栗放入到食盐热水中小火煮5分钟，这样可以使水快速的进入到板栗中，而板栗的壳和内皮遇到水会快速的膨胀，此时我们只需要轻轻的一用力，板栗壳就会自动的脱落。用这个方法一定要趁热剥，如果冷了，板栗内皮又会和肉粘连在一起，导致内皮不能完全去除干净。
【挑选板栗的技巧】：
第一点：看颜色
刚采摘不久的板栗颜色应该是红褐色的，随着板栗存放的时间增长，板栗色泽会越来越黑，如果颜色呈现为黑色的，这种板栗一定不要买，很多已经长虫，或者已经腐败变质了，口感会很差。
第二点：闻味道
