4.300克的面粉往里面加入适量的清水河用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。500克的油菜放在清水中，洗净。炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后把准备好的油菜放进去，汆烫20秒。放入冷水冲凉用手攥干水分。
5.把油菜切成小丁，直接放在肉馅里面。放入少许的精盐、食用油然后用筷子搅匀就可以啦。
6.面团分成大小均匀的剂子，然后把这个油菜肉馅包成饺子的形状就可以啦。炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的饺子开水下锅煮。
7.盖上盖子大火烧开，水烧开后给它打开盖子。里面打入三次，冷水。顺时针搅拌均匀。第三次饺子煮至飘起就可以捞出食用了。
