冬天，寒冷又干燥，全国各地都开始做腊肉、鱼干、灌肠、腊鸭等传统美食。而在舟山渔场的嵊泗县，早就开始干晒墨鱼了，把新鲜的墨鱼剖开，然后把内脏去掉洗净后，接着就用东西压扁，再进行晾晒后包装起来，制作成墨鱼骨。工艺流程非常专业，这么好的产品在我国非常流行，甚至远销海外。
所以，冬天遇见墨鱼骨不要错过哦，因为它全身都是宝，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，有非常高的食用价值。早在唐代就有食用墨鱼骨的历史记载，它特别滋味鲜美，是人们非常喜爱的食材。
在我们这里，墨鱼骨的售价都是根据它的体型来定价的，一般按两算，一只手掌大小的墨鱼骨就要10块钱，可能比较珍贵的原因吧？墨鱼骨的做法非常多，泡开后切成块，然后搭配一些植物食材炒着吃，还能用它来炖汤，特别是和猪骨一起炖汤，汤水特别鲜美，而且营养非常不错哦。下面来看一下它的制作方法吧。
所需食材：墨鱼骨一只、猪骨头300克、白果10颗、陈皮1块、姜片3块、杞子适量、食盐适量
