做好的油炸糕，颜色金黄，个个空心，吃起来外酥里糯，香甜可口，就算放凉了不会塌陷，非常好吃，喜欢吃的朋友快学学吧。
【技巧总结】
1、做油炸糕要用开水来烫糯米粉，如果用冷水和面，口感就会发硬，不软糯，还不容易空心。
2、如果时间比较充足，可以加入适量酵母粉发酵一下，这样口感会更加松软。
3、炸的时候，油温不能太高，三四成热就行了，太高的话油炸糕膨胀过快，就会开裂。经常用筷子翻面，这样炸得更均匀，颜色也更金黄。全程用中小火炸，炸一次就行了，无需复炸。
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