» 食材清单 «
800克五花肉 1小把花椒 100克红薯淀粉 30克面粉 2克盐 2个鸡蛋 少许清水
料酒 盐 糖 花椒粉 姜末 蒜末 胡椒粉 鸡精 葱花 辣椒丁 生抽 老抽
» 制作步骤 «
1、先来和面，面粉300克，酵母 3克，无铝泡打粉 3克，白糖 40克，鸡蛋 1个，油 15克，温水 130毫升，先来给它拌一拌，没有干面粉了再揉，基本的揉成形后开始醒面。
2、先醒10分钟，10分钟后再来揉面，揉光滑后继续醒面。
3、现在来做一个油酥面团，面粉 100克，食用油 40克，冷油就可以的，揉一揉，把它揉成一个面团，它会很容易散开，所以这里我们可以借助保鲜膜把它擀开，擀成一个面片后放冰箱冷冻一会儿，这样比较方便等一下来操作。
4、现在我们醒好的面团取出来。
5、先把里面的空气排尽，擀开擀薄，会有点不太好擀，可以用手像这样稍微的拉扯下，再来擀就比较简单了，擀成长面片后就可以放油酥面了。
6、冷冻后的油酥已经成型了，放中间后把面片 对折起来，擀开，再对折，再擀开，多来几遍就可以做出我们想要的千层的感觉哦，切面条，稍微的拉长一点。
