高桥松饼最正宗的店地址,上海高桥松饼哪个店铺是正宗的

@浮生六味

正兴食品厂是高桥镇松饼老字号，在做高桥松饼上有着独到的经验——制作技艺保留至今，从馅料到饼皮都没有被半成品胚子和机器取代。

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新鲜的馅料是松饼口味的关键。挑选上好红豆，下锅煮开去壳再小火慢炒整整1小时，每天要做6锅，这样算下来工人们得熬个大半天。

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柔韧的面皮和油酥更是传统高桥松饼的秘诀所在。用猪油与面粉混合制成的油酥，相较现今食品加工常用的棕榈油更为松软可口。