铁锅烧鸡正宗做法,在家用大铁锅做烧鸡

第三步：加入青红花椒煸炒，这里做的是麻辣味道的，不吃麻辣的可以不加，然后加入一把辣椒王，接着下入鸡块煸炒，这样一直翻炒。

第四步：把鸡肉表皮炒的微黄，鸡肉看着已经成熟，要想炒鸡好吃这个地方不要偷懒，对了翻炒中间要记得加盐调底味。

第五步：鸡肉煸炒嫩熟之后加一点料酒翻炒均匀，然后再加酱油调色，然后加入提前熬制好的老汤，这个老汤就是骨汤，里面有猪骨，鸡骨，肉皮熬制的。

第六步：下面接着调味，生抽，胡椒粉调味，烧开之后调小火炖至鸡肉熟烂。