导语：买酱油时，怎样辨别“勾兑”还是“酿造”？牢记4点，一挑一个准
酱油，我觉得它是最伟大的发明！不管是可甜可咸的南方食物，还是豪爽大气的北方美食，都离不开它！咱们中国人到底有多喜欢酱油呢？大家在超市的货架上或许会找到答案，生抽，老抽，味极鲜，美极鲜，黄豆酱油，无盐酱油，甚至还有儿童酱油……总的来说不下几十种吧！
面对如此庞大的“酱油家族”，你真的会挑选么？还是直接买最便宜的，或闭着眼睛随手抓一瓶就走……但实际上，挑选酱油可是有大学问的！
先来了解一下什么是酱油？
说得通俗一点，就是用大豆，小麦，盐，水为基础原料，再加入某些添加剂，经过发酵后酿制而成的液体调味品！
不管是哪一种酱油，都是“含盐大户”！随便一瓶酱油，含盐量基本上都会超过 1000 毫克 / 15 毫升。炒菜时加了酱油再加点鸡精，味精啥的，一不小心含钠量就会超标，所以这一点大家一定要注意！制作菜肴加酱油即是调味，更重要的一点是提鲜，如果加入的酱油不鲜，就像 加了点儿咸味和水分而已......
