第一步：取一把茴香菜，放入盆中，加入适量的清水，加入一勺面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟后，将茴香清洗干净，沥干水分后，放到案板上，切成小粒。
第二步：碗内打入2个鸡蛋，加入2勺面粉，少加一点盐，搅拌均匀，热锅加油烧热，加入2勺面粉，将面粉炒至焦黄色后，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟后关火，将鸡蛋切成小粒。用这个方法炒的鸡蛋，鲜嫩可口，吃着比肉还香。
第三步：将茴香和鸡蛋装入到一个大盆内，加入一把虾皮，加入适量的食用油，搅拌均匀后，加入适量的盐，再次搅拌均匀，菜馅就调好了。
第四步：取一个饺子皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，饺子就包好了，锅内加水烧开，下入饺子，煮3个开，煮至饺子全部飘起，饺子就煮熟了。
