肉馅饺子好吃，素馅饺子同样美味，这次周末回了趟老家，妈妈点名要吃茴香鸡蛋馅饺子，小菜一碟，咱说做就做！
我先去街上摊位买了一斤鲜嫩的茴香苗，择洗干净，包在一块布中，放在洗衣机去掉水分，备用。
茴香苗切碎，取半个葱头去皮切碎，备用。
切好的茴香苗，葱头放入炒好的鸡蛋碎，加适量的香油拌均，接着加入适量食盐，味精调均。（加香油拌均再放盐，可减少茴香出汁）
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