第2步，我们调个料汁，碗中加入蒜末，生姜丝，葱花，八角，白糖，一点豆瓣酱，适量老抽，再加入半碗清水，充分地搅拌均匀。
第3步，锅中放入适量油，油热放入鲳鱼，用中小火煎至，把鲳鱼煎至一面金黄，翻面接着煎制，等煎至两面金黄的时候，把辣椒段放进去。
第4步，把调好的料汁倒进鱼中，再加入适量的清水，盖盖焖煮，大约煮7-8分钟就可以啦，表面撒点葱花，放点香醋就可以出锅了。
这款红烧鲳鱼就制作好了，做法超级简单，比一般鱼肉的做法都简单，我们只需要调个料汁，倒进煎好的鱼肉中，稍微焖煮一会儿就可以了，这样制作出来的红烧鲳鱼，味道浓郁，好吃解馋。
