进入夏天,气温上升,闷热影响着人的心情和胃口。有一种蔬菜,在餐桌上存在感低到几乎可以忽略,但营养居然丰富得让人吃惊,它就是眉豆!有些地方也叫它“刀豆”,不管叫什么名字,影响不了它自身的味道和口感。喜欢拿它和午餐肉或肉片一起炒,这样吃起来口感很清爽,
一斤眉豆的营养含量比鸡蛋和牛奶的营养更丰富,这道眉豆炒火腿,结合了眉豆和火腿的清爽口感,做法非常简单。烹调眉豆时一定要做熟透,颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,这样才是熟透的,就可以安心食用了。
做法1.将眉豆择洗干净,撕去两边的筋,洗净斜刀切片备用
2.午餐肉切片备用