3、猪肉馅内放入蚝油、香油、酱油上色、味极鲜、葱末、姜末、十三香、花椒面拌均匀，腌制10分钟入味，把腌好的肉馅放入菜馅内。
4、调菜馅时只加入适量的盐和食用油即可，其它调料不需要再放，把菜馅翻拌均匀即可。把面团拿到案板上使劲揉搓，排出气泡，揉至光滑，时间充足多揉一会儿，这样包子皮会更筋道。揉好的面团搓成长条，切成包子剂，擀成包子皮，放入适量的菜馅，捏出花形，一个完美好看的包子就完成了。
5、天冷了，包子放在笼屉上二次发酵的时候盖上锅盖，避免包子起皱，发酵后开火蒸，大火烧开后，再烧20分钟关火，不要着急掀锅盖，焖2-5分钟，防止包子塌陷。
掀开锅盖，香喷喷的大包子映入眼帘，满屋子飘着香味，口水都快流出来了，掰开一看，满满的汤汁溢出，一顿吃3个都不过瘾。
烹饪小贴士：圆白菜蒸包子时不需要焯水，焯水后的圆白菜营养会流失一半，而且蒸包子需要的时间比较长，容易烂。
