2、将葱子洗干净后，切成葱花装碗备用
3、接下来一步，新鲜肉用温水洗净，洗净后切块后剁碎，准备一小碗生姜水，用凉白开即可，将葱花、肉一起放入包菜碗中，加入适量白酒、白糖、鸡粉、生抽，分三次倒入准备好的生姜水，喜欢花椒的可以用花椒水，然后按顺时针搅拌均匀，差不多搅拌三分钟左右即可
最重要的一步，肉馅调好了之后，需要放些许熟油锁住馅的味道和水份，这步是肉馅不出水的关键
4、接下来就是和面皮了，把适量面粉倒入盆中，放入2克盐，再用温水加入适量白糖、酵母勾兑好后，分几次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，和成面团，盖上保鲜膜等待发酵
