第五步：然后冷水轻轻的放入磕好的鸡蛋，放入八角、桂皮、香叶、茶叶，倒入5克的盐，再中小火把水煮开，一开始别用大火煮，容易把鸡蛋煮开了花。水开后盖上盖子转中火煮15分钟，茶叶蛋煮15分钟即可，煮太久鸡蛋老了就不好吃。
第六步：煮到8分钟左右鸡蛋基本熟了，这时候我们打开盖子，用铲子把鸡蛋的壳敲的碎一点，这样方便外面的调料汁进入鸡蛋里使它更入味，然后盖上盖子再煮7分钟。
第七步：把煮好的茶叶蛋倒入碗里再浸泡4个小时以上，浸泡好剥去蛋壳即可享受美食了。
茶叶蛋做好了，不加酱油，做法简单鲜香入味，有浓浓的茶香和卤香味，既可下饭也可当零食小点心食用，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1鸡蛋表面有粪便和大肠杆菌，我们一定要把鸡蛋清洗干净了再煮成茶叶蛋，放入一勺盐浸泡有*菌的作用，再用纱布擦洗干净。
2想要茶叶蛋入味，首先把鸡蛋大头的一边敲破，大头的一边是气室，有一层膜保护着，蛋液不会流出来的；煮到8分钟时再用铲子敲得更碎一点，出锅后再放汤汁里浸泡4个小时以上，这样做出来的茶叶蛋入味好吃。
