5%的碱怎么配,百分之50的碱怎么配

结论

碱水浓度越高，面包颜色越深，而亮度却越来越暗，口感越干燥，但也容易爆口。

我们应当取用适中的弱碱性水来泡我们的碱水包，而且碱水含量越高，碱水的味道越重，大家也可能吃不惯。

碱水包浸泡时间越长会表皮越有光泽，颜色越深，而浸泡越久会越干，越容易爆口，在口感上浸泡的越久表皮越软，不够硬脆，而浸泡的越短，则表皮越硬，不够松软。