5、线椒和小米椒去蒂以后切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，一起放入小碗中。洗干净的香菜切小段备用。蒜末碗中淋入热油激发出香味，小碗中再放入生抽、白糖、盐一点点、黑胡椒酱、蚝油、一勺辣油豆豉，充分搅拌均匀，料汁就调好了
6、锅中烧上开水，把酱好的牛肉放进去，用筷子剥动一下，不要用力防止表面的粉脱落，烫的时间不能太长，太长牛肉会老掉，大约四五十秒就可以捞出沥干水分放入盘中
7、再把调好的料汁也倒进去，放入熟白芝麻，充分搅拌均匀，再放入香菜，揉抓均匀就可以开吃了，这个做法非常方便，香辣可口，真是下酒的好菜
8、牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软
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