【蒜泥白肉】材料：五花肉500克、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、葱1段、将块、大蒜1头、酱油3汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、花椒10粒、桂皮1块、
做法：
将五花肉的皮用刀刮净毛，再洗净
锅内加入水，冷水下入五花肉，加入葱段、姜片、料酒、花椒、桂皮，烧开，撇去浮沫，改中小火煮20分钟
煮至用筷子可以轻松地插入就可以了，关火，在汤中泡20分钟
将锅内的五花肉捞出，放入凉开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成薄一些的大片
将五花肉片码在盘内摆好，中间放上香菜段
将大蒜用蒜缸捣成泥，捣蒜时在蒜内加入少许盐，将葱切成末，一起放在碗内
再加入香油、辣椒油、酱油、白糖、3汤匙肉汤，搅拌均匀，调成蒜泥汁，将调好的汁，淋在肉片上即可
【猪耳朵拌黄瓜丝】材料：卤猪耳朵1个、黄瓜1根、洋葱1个、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、
做法：
准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，买的是卤猪耳朵，卤香味浓
将猪耳朵切成丝
黄瓜先切成片，再切成丝
洋葱切成丝，香菜切小段，大蒜切末
将黄瓜丝，猪耳朵丝，洋葱丝放在大碗内，加入香菜，蒜末，辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，生抽
用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
【香油鸡】食材：鸡腿2个,油盐适量，香油1汤匙，姜2片，大蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，花椒适量，八角1个，辣椒末1汤匙，白糖2茶匙，
做法：
将鸡腿洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不用
锅加水，冷水下入鸡肉，加入葱段，姜片，料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10几分钟
捞出，放在冷水中投凉，让鸡腿肉凉透，将鸡腿切成块，放在盘内
将大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，将辣椒末放在上面，锅加油烧热，将热油浇在碗内，再加入生抽，盐，白糖，香油，搅拌均匀，调成调料汁
将调好的调料汁浇在鸡块上，吃时拌一下即可
【大葱拌猪头肉】材料：猪头肉300克、大葱1棵、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖半汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、
做法：
准备好所需材料，猪头肉用的是买回的熟食店卤好熟的猪头肉，大葱剥去老皮，切去根部，香菜洗净
把大葱先切成5厘米左右长的段，再把大葱切成不到1厘米左右宽的条
猪头肉切成薄厚均匀的片
香菜切成寸段，大蒜切末
把猪头肉和葱条放在容器内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，盐要少放，猪头肉已经有盐味了
用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
