第三：高筋面粉
高筋面粉的国家执行标准号是GB/T8607，一般蛋白质含量在11.5%以上的都是高筋面粉，高筋面粉可以做韧性比较大的面包，蛋挞皮，烙饼等，比如我们经常吃的手撕面包和春卷饼就是高筋面粉做的，高筋面粉也可以加入适量的玉米淀粉代替中筋面粉和低筋面粉，只要面粉的蛋白质含量控制好就可以。
我们知道了如何区分面粉的种类，可以根据自己的需求来购买面粉，但是并不是所有的面粉都是好的，也是有等级之分的，袋子背面一般都会有标注质量等级，面粉的等级可分为特制一等、特制二等、普通面粉三种，特制一等是最好的面粉。
现在天气越来越热了，有时候买一袋子面粉要吃好多天，吃不完很容易生虫子和发霉，今天我给大家分享一下如何保存面粉。
1.花椒含有特殊的气味，一般虫子都特别地讨厌这个味道，我们可以用纱布包一些花椒，然后放入面粉袋中，扎紧袋口，可以有效的防止虫子。
2.大蒜中含有大蒜素，这种刺激性气味也可以驱除虫子，我们用纱布包裹一个大蒜，放入面粉中，保证面粉不会再生虫子了。
