每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。黄骨鱼，又叫黄辣丁，主要生产在我国的沿海地区，是一种很常见的淡水鱼，喜欢生活在流水缓慢的的浅滩处，背部是黑褐色的，腹部和身体部分是黄色的，这就是它叫做黄骨鱼的原因吧！
黄骨鱼除了一些比较粗的刺外，其他细小的刺基本没有，而且肉质也很鲜嫩，特别适合老人和小孩吃，只需要用筷子把大的骨头挑掉，剩下的就没有什么刺了，全都是肉。而黄骨鱼也具有较高的营养价值，它含有丰富的维生素A、矿物质、蛋白质等营养成分，用来食用可以提高身体免疫力、滋养神经等等，对身体大大有好处。
买回来的黄骨鱼也可以有好几种做法，可以用来红烧，下饭又美味，还可以用来炖汤，炖出来的汤比鲫鱼还要鲜美，而且刺也很少，吃起来也很方便。但最近清清总觉得买到的黄骨鱼口感不一样，不知道大家有没有遇到过这种情况，经过询问和学习，总算明白了其中的原因 ，以后遇到这种黄骨鱼建议不要吃，如果你还不知道，快来跟着清清往下看看吧！
【如何挑选优质黄骨鱼】
一、看颜色
黄骨鱼表面的特征非常明显，除了背部是黑褐色，从背部到腹部是逐渐越来越黄的颜色，而腹部是最黄的，所以我们要抓住这个特征来分辨 。所以在买黄骨鱼的时候要买黄中带黑的，它的色泽也很鲜亮，表面没有什么缺口，不要买全身都是黄的那种，特别黄的也不要买，而且还没有光泽，这样的黄骨鱼一定是有一些问题的，遇到这样的黄骨鱼尽量不要购买。
