二、用纸巾擦
把黄骨鱼买回来之后，如果想要确认一下它是不是正常的黄骨鱼，那我们可以准备一张餐巾纸，用餐巾纸在鱼的身上擦拭一会，可以看到纸巾上只沾到了一点点淡黄色，就算是在黄骨鱼的腹部擦拭，纸巾也不会擦下很多的黄颜色。如果你在用纸巾擦拭黄骨鱼时，发现鱼身上的黄色很容易被擦下来，那就要小心了，这样的鱼可能是有问题的哦！
三、用刀刮一刮
买回来的黄骨鱼也可以用刀来刮一刮，用刀刮过之后会刮下一层粘液，我们可以拿起这个粘液在手里感受一下。正常的黄骨鱼 它的粘液是粘稠的，并且是成团的形状，拉扯会有一定的弹性。如果你用刀刮下来的粘液比较松散，并且没有成团成条，非常稀疏，那就说明这个黄骨鱼是不好的，下次购买的时候要小心一些，换另一个商家购买也可以。
【黄骨鱼豆腐汤】
第一步：煮制
买回来的黄骨鱼可以用来炖汤，炖出来的汤浓白鲜香，肉质也十分细嫩，家里人都很爱喝。首先我们要先准备一锅开水，放入几片姜片，水开之后把洗干净的黄骨鱼放进锅里，不要煮太久，表面的黄皮能刮掉就可以了，煮一会之后就捞出来。
第二步：煎制
接下来准备一个煎锅，把锅加热之后，将脱好皮的黄骨鱼放入锅中，煎完一面再换另一面，两面金黄就可以出锅了。这样煎过一遍之后，炖出来的鱼汤会更加的鲜美，汤汁也会更浓白，肉质也比较紧致，吃起来的口感就更好了。
