卤子很简单，萝卜丝用盐凉调，没有油，更不用说鸡蛋了。
但是父亲说，那才是最地道的捞面条，他现在做的跟奶奶当年做的不能比。
他从来没直接表达过乡愁，离开老家三十多年，跟着我们吃米饭、炒菜，还练就了一手信阳菜，我们以为吃不吃面条对他来说都无所谓。
可是我发现，并不是这样，吃捞面条的时候，他都是用盆儿，比往常吃米的饭量大多了。而且吃得非常开心，呼噜呼噜一会儿一盆儿面就没了，大有《我的捞面条》里那种感觉。
每次回忆吃捞面条的事情，他就眉飞色舞，讲得津津有味。
父亲当兵走南闯北，吃过好多地方的捞面条，每个地方的都不太一样，但基本的东西是一样的，一看一吃就知道是捞面条。
然而，他觉得最好吃的还是家里做的，是奶奶做的。
不简单的捞面条，竟然是这么来的
那么，一碗捞面条咋能载得动这沉甸甸的乡愁呢？
因为捞面条不简单，它历史悠久，是祖先们的盘中餐，是一本看不完的书。
面条本身就是一种古老的食物，中国东汉有关面条的记载距今已经一千九百多年了。
2002年10月，中国科学院地质与地球物理研究所的科学家们在黄河上游、青海省民和县喇家村的一处河漫滩发现了最早的面条实物，黄色的面条最长的有50厘米。这碗面条距今大概有4000年。
其实面条一开始不叫面条。宋朝的的时候才叫面条。
最初的面条称为“饼”。东汉末年，刘熙的《释名》里有记载：“饼，并也，溲面使合并也”。意思是水与面粉混合做出的食物就是饼，然后用水煮熟，所以也叫“汤饼”。
北魏贾思勰在《齐民要术》中记载了一种“水引饼”，这种饼一尺一断，薄如“韭叶”，也是用水煮熟。
古人做汤饼都是用手撕，到了晋朝，改为揉搓，逐渐定型成细条状。而且汤饼都是用沸水煮，因此比较烫。
《世说新语》里有一个汤饼的故事。说曹魏时期，汉大臣何进的孙子何晏是三国著名的玄学家，长得一表人才，脸可白，魏明帝怀疑他擦了粉，就在夏天正热的时候请何晏吃汤饼，何晏吃得大汗淋漓，不得不用袖子擦汗，正巧他穿的衣服是红色，擦到脸上掉颜色，结果脸上白里透红，更美了，魏明帝目瞪口呆。
要是那会儿有捞面条，何晏就不会吃得满头大汗了。
捞面条咋还没诞生呢？别捉急，这就诞生了。唐代出现了一种叫“冷淘”的过水凉面，据说这个“冷淘”是武则天发明的。
武则天进宫之前跟青梅竹马的爱人到面馆吃面，当天很热，她突发奇想跟店铺老板一起研制出了“冷淘”，那天还是武则天的生日。当了女皇后，她很怀念当时的情景，每到过生日就让御厨做“冷淘”，这个习惯一直到她驾崩都没有变过。
这到底是不是真的无从考证，但“冷淘”的确是唐代的时候诞生的，当时称为“槐叶冷淘”，是夏天消暑的美食。
唐宫廷中规定，夏天朝会宴会，御厨给官员做的食物中就有“槐叶冷淘”。用青槐嫩叶捣汁和入面粉，做成细面条，煮熟后放入冰水中泡一泡，然后捞起，以熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏，吃的时候再加调料。
