发粿的做法广东,潮汕发粿的做法图解

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 19:18:40

近期是春节,会有很多传统的活动,家家户户也会做些传统的美食。语文来源于生活,家长可以带着孩子一起做传统美食,并用图片、文字记录下制作的过程,加入到春节地图册中。

下面我给大家举个例子:

今天是正月初四,有接神的习俗。小陈老师是潮汕人,潮汕地区有不少人在外做生意。所以,本地区有做“发”粿拜神的习俗。用“发”粿拜神,新年就会发大财。

(先写时间、地区、习俗、美食以及该食品或者该习俗蕴含的内涵或故事)

潮汕的主妇,会在初三的晚上开始制作“发”粿。制作“发”粿的材料很简单:水、粳米粉、白糖和发酵粉。按照一定的比例进行调配,搅拌变成糊状即可装入锡纸盘。装的时候不能太满,只需装到盘子的二分之一即可。

发粿的做法广东,潮汕发粿的做法图解(1)

经过一段时间的发酵后,即可上蒸笼蒸。100摄氏度的高温,让糖和米粉充分反应,发酵粉放出的二氧化碳也让粿品变得松松软软的,好像棉花糖一样。 发不发,是判定一盘好发粿的唯一标准。

发粿的做法广东,潮汕发粿的做法图解(2)

起锅后,发粿冷却之前,就要用一种特别的种子蘸点胭脂,印上花。红花点在雪一样白的发粿上,甚是好看。

(详细叙述制作的材料以及制作的过程)

发粿的做法广东,潮汕发粿的做法图解(3)

发粿的口感是绵软带点甜味,可以直接吃。还可以切片,用油煎一煎,抹上炼乳或者蜂蜜再吃,口感更好!

(讲一讲怎么吃才更好吃)

发粿寄予的是潮汕人一种极其直接的企盼,新年行大运,从一盘发粿开始!

(首尾呼应)

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