潮州韭菜粿做法,潮汕韭菜粿的做法和配方

少量多次添加开水，用筷子顺着一个方向来搅拌，搅成下图3的状态，然后用手来揉。

揉成下面这种团状就行，不需要醒发之类的操作。

▼ 韭菜洗净切成小寸段。 加盐拌匀调味，噢对了，还得加一点点食用油拌，这样口感才最好。

▼ 把粉团揪成小剂子。 然后用擀面杖擀成大圆片，尽量薄一点，然后这个大小可以自行掌握，汕头那边流行的大小，做出来应该跟煎包大小差不多，我今天做得比较大，没别的原因，实惠又省事儿。原则上做小一点，一口一个更过瘾。