吃粉喝汤，也可以一碗搞定！
上饶出产的二晚稻谷，塑造了上饶及周边人们常吃的早餐——“铅山烫粉”。
烫粉的米粉一定要是当日鲜榨的，而烫粉的精髓就在“烫”的这一下——竹筛盛好的米粉，在开水中释放魅力。烫熟后的米粉变得超有弹性，配上汤料立刻活色生香。浇头五花八门，什么猪肝烫粉、鸡蛋烫粉、三鲜烫粉、雪菜肉丝烫粉、羊肉烫粉……再去自助小菜区来点咸菜末、酸腌菜、萝卜丁，这碗汤粉让人沉醉。
铅山烫粉，放上足量的小菜更对味。
摄影/财校小福星，图/图虫·创意
苏州人的早上要吃头汤面，抚州人的清晨要追头泡粉。一碗老鸭汤泡粉，再加上猪杂，绝对是人气王。猪骨汤、鸭子汤、鸡汤、牛肉汤，甚至还有海鲜汤底……清清爽爽的汤，正是吸引抚州人早起的理由，老抚州人甚至可以通过闻“香”来辨“店”！
抚州泡粉，江西的粉也可以完全不辣。
摄影/梦572503，图/图虫·创意
抚州南丰人的早餐时光，是充满柔情的。水粉、水酒、水豆腐这“三水”，构成了别有意趣的早餐“三件套”。一碗削骨肉搭粉，再来几个地方菜，糯米酿的清甜水酒一喝，悠缓细腻的节奏，吃得人也心神荡漾。
在赣州，用慢熬的牛骨汤加上弹牙牛肉丸的客家牛肉粉，和隔壁福建吃得颇为相似，追求原汁原味的鲜美；同样的，由猪瘦肉、猪肝、猪小肠作为浇头的安远三鲜粉，凌晨宰的猪肉用白灼法烹饪来展现“鲜”的要义；但对于鹰潭人来说，麻椒、花椒滚落在粉上，带着川味的牛肉粉更看重麻辣鲜香带来的刺激。
赣州人爱各种牛肉，鲜吃最过瘾。
摄影/公园前来者，图/图虫·创意
