腰果怎么去皮小妙招,腰果怎么去皮图解

膨大的假果

假果成熟后呈橙红色，肥厚多汁，切开后像苹果一样，可以直接食用，汁水酸甜。假果在产地常用来制作果汁、酿酒。

切开后的假果

腰果从假果上分离后，还不能直接食用，因为它的坚硬而厚厚的壳含有腰果酚等有毒物质。比较传统的方法是用火烧，等火将外壳快烧掉的时候，取出来剥开，就看到传说中的白白的、香香的腰果了。

腰果传统脱壳法

我们现在吃的腰果脱壳有比较标准的流程了：先将带壳的腰果晾晒至一定程度；然后蒸煮至果壳分离；接着用手工操作的开壳器进行开壳；最后是烘烤、脱皮。标准的流程下来能最大程度地保证腰果仁的完整度及品相。

脱壳后的腰果仁

在我国北纬20度以南（或月平均温度保持在23-30℃）的地方才适合种植，这也是腰果在我国未被大面积推广的主要原因。